刀削排骨面的商用做法

刀削排骨面的商用做法如下：

食材准备

排骨 500克

香菇 适量

鸡蛋 3个

大蒜叶 适量

刀削面 500克

卷心菜 适量

油 适量

盐 15克

味精 5克

酱油 5克

料酒 2克

高汤 适量

葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、麻椒、八角、桂皮、香叶、郫县豆瓣酱等香料适量

排骨处理

将排骨、香菇、加水、盐、酱油、料酒放入高压锅煮半个小时，煮熟后加入大蒜叶提香味。

面饼处理

锅内倒入适量的水，大火烧开。

水开后放入刀削面，煮2-3分钟。