芹菜饺子是哪种芹菜呢
芹菜饺子通常使用的是 西芹或 小香芹。这两种芹菜都可以用于制作饺子馅，但它们在口感和香味上有所不同。
西芹：
也称为普通芹菜，其茎比较粗壮，纤维较强，不太松脆。西芹通常用于炒菜，但也可以用来包饺子。
小香芹：
也称为细芹菜，其香味更浓郁，口感更鲜嫩。小香芹的茎较细，纤维较少，更适合用于包饺子，不需要焯水，可以直接切碎使用。
建议
如果追求更浓郁的香味和更鲜嫩的口感，建议使用小香芹。
如果需要芹菜的味道更浓郁且不介意稍微硬一些的口感，可以选择西芹。
无论使用哪种芹菜，切碎后都应尽量挤去多余的水分，以便更好地与其他馅料混合，使饺子皮更紧致，口感更佳。