囟香干炒芹菜鸡蛋

香干炒芹菜鸡蛋是一道简单又美味的家常菜。以下是详细的制作步骤：

准备食材

香干（豆腐干）1块

鸡蛋2颗

芹菜适量

大蒜2瓣

生抽、盐、鸡精（可选）适量

食用油适量

处理食材

芹菜切段或丝，焯水后捞出沥干水分。

香干切成片或段，可以焯水后捞出沥干水分。

鸡蛋打散，炒熟备用。

炒制过程

热锅凉油，油热后加入大蒜末爆香。

倒入香干，翻炒至两面微微发黄。

放入芹菜，翻炒至颜色变深。

倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀。

加入适量生抽、盐、鸡精（可选），翻炒均匀。

最后淋入适量水淀粉勾芡，根据个人口味调整盐量。

出锅装盘

将炒好的香干芹菜鸡蛋盛出装盘，即可享用。

小贴士：

芹菜焯水可以保持其清脆口感，焯水时间不宜过长。

香干本身有盐分，调味时要注意不要过量。

可以根据个人口味加入一些辣椒或蒜末提香。

希望你能成功制作出这道美味的香干炒芹菜鸡蛋!