芹菜炒几分钟

芹菜炒制的时间主要取决于个人口味和期望的口感。以下是一些具体的炒制建议：

热锅凉油，油温5成热时加入切好的蒜末和姜片，小火慢炒出香味。这样可以防止芹菜炒得太熟，失去翠绿的颜色和脆爽的口感。

芹菜放入锅中，大火快炒1-2分钟，确保芹菜在短时间内烹饪，保留更多营养。同时，快速翻炒能让芹菜均匀受热，减少营养流失。

炒至芹菜微软时，撒上适量的盐和一点点糖，糖可以帮助提升芹菜的鲜甜口感，同时中和芹菜的苦味。加入少许鸡精或者味精提鲜，轻轻翻炒均匀即可出锅。

综合以上建议，芹菜炒制的时间大致在 1-2分钟，这样既能保证芹菜的口感和营养，又能避免过长的炒制时间导致芹菜变老。如果喜欢更软一些的口感，可以适当延长炒制时间，但一般不建议超过3分钟。