漏勺炖汤的做法

漏勺炖汤的做法如下：

准备材料

西红柿2个

鸡蛋3个

面粉200克

盐、鸡精、花椒粉、香油少许

青菜、海菜少许

生抽、蕃茄酱少许

制作面糊

将200克面粉放入大碗中，加入240克水（一个鸡蛋和水的重量），加少许盐增加劲性，搅拌成无颗粒的酸奶状。

炒制汤底

锅烧热后加入少许油，放入花椒粉炝锅，下切碎的西红柿碎翻炒，加入少许番茄酱和生抽，再加入适量水烧开。

漏制疙瘩

将调好的面糊倒入眼状的漏勺中，用汤勺的背部压着面糊滴落到汤中，形成大小均匀的疙瘩。

煮制

将漏勺放锅里煮一下，翻过来就弄下去了。

调味和装饰

疙瘩煮熟后，放入盐和鸡精调味，烧开。

将鸡蛋打入几滴清水搅匀，边搅拌边转着圈淋到滚开的锅里，形成蛋花。