酸汤虾仁金针菇黄瓜

酸汤虾仁金针菇黄瓜是一道色香味俱全的佳肴，主要食材包括虾仁、金针菇和黄瓜。下面是这道菜的详细做法：

虾仁洗净，放入锅中加少许盐和料酒焯水至变色，捞出后迅速放入冰水中浸泡，使虾仁口感更加爽脆。沥干水分备用。

黄瓜洗净，切成薄片或条状。如果喜欢口感更加脆爽，可以用刀拍一下黄瓜再切，或者用盐稍微腌一下再挤去多余的水分。

金针菇去头洗净，水开焯水2~3分钟捞起备用。

蒜瓣和生姜剁成末，青红椒切丝（如果使用）。香菜洗净切碎，备用。

在一个小碗中，加入适量的盐、白糖、白胡椒粉、生抽酱油、香醋和辣椒油，搅拌均匀制成调味汁。根据个人口味调整酸辣程度。

将处理好的黄瓜、蒜末、生姜末、青红椒丝放入一个大碗中，加入焯水后的虾仁，倒入之前调好的酸辣汁。用筷子或勺子轻轻拌匀，让所有食材充分吸收调味料。

将拌好的酸辣黄瓜虾仁装盘，撒上切好的香菜。根据个人喜好，可以淋上几滴香油增加香气。

这道酸汤虾仁金针菇黄瓜不仅口感丰富，而且酸辣适中，营养丰富，是一道适合家庭聚餐或朋友小聚的美味佳肴。希望你能喜欢这道菜的口感和味道。