虾仁炒黄瓜牛肉

黄瓜炒牛肉虾仁的做法如下：

食材准备

黄瓜 2根

虾仁 250克

牛肉 250克

土豆 2个

西红柿 1个

葱、姜、蒜适量

盐、鸡精、香油、料酒、淀粉水等调味料

前期处理

黄瓜洗净，去掉两端，切成与牛肉片相匹配的薄片，厚度大约2-3毫米。

蒜瓣拍碎，生姜切片，葱切段备用。

虾仁放盐、胡椒粉和料酒抓拌均匀，水开放入虾仁烫至变色，捞出备用。

牛肉切丝或切片，加入生抽、料酒、胡椒粉和淀粉抓拌均匀，腌制15分钟。

炒制过程

锅中油热，放入葱姜蒜爆香，捞出葱姜扔掉。

倒入腌制好的牛肉，大火快炒至变色，盛出备用。

锅中再倒入适量油，放入黄瓜炒至断生，然后倒入虾仁。

加入盐、鸡精、一勺水淀粉勾个薄芡，大火翻炒均匀即可出锅。

注意事项

黄瓜片加入后，翻炒大约1-2分钟，直到黄瓜片开始变软但仍然保持清脆。

虾仁焯水时间不宜过长，以免变老。

炒制过程中要保持大火快炒，以保持食材的鲜嫩口感。

这样一道色香味俱全的黄瓜炒牛肉虾仁就完成了，快试试看吧!