小鸡焖金针菇毛豆

小鸡焖金针菇毛豆是一道美味的家常菜，结合了鸡肉的鲜嫩和金针菇、毛豆的清香，口感丰富，营养均衡。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料准备：

鸡肉（建议使用三黄鸡或童子鸡）：500克

金针菇：200克

毛豆：200克

姜：适量

蒜：适量

葱：适量

料酒：适量

生抽：适量

老抽：少许（用于上色）

盐：适量

白糖：少许

鸡精或味精（可选）：少许

食用油：适量

制作步骤：

鸡肉处理

鸡肉清洗干净，切成块状，用开水焯一下去除血水和杂质，捞出沥干水分备用。

毛豆处理

毛豆去壳洗净，备用。

金针菇处理

金针菇清洗干净，去根部，备用。

炒制过程

锅中倒入适量食用油，油热后放入姜片和蒜瓣爆香。