存放久凉菜
存放久凉菜的建议如下：
适当冷藏 ：将凉菜放入冰箱冷藏，保持温度在4摄氏度以下，可以有效地抑制细菌的繁殖，保持食物的新鲜程度。这样的凉菜在短时间内，比如24小时内食用，通常是安全的。密封保存：
将剩余的凉菜密封保存，装入干净的密封容器或食品袋中，确保菜肴充分密封，避免氧气和细菌进入。
避免与其他食物混放：
凉菜如果放在冰箱中，最好将其与其他食物分开存放，以防交叉污染。
注意保存时间
一般来说，在冰箱中存放的凉菜不应超过1~2天。
如果保存时间过长，即使是在冷藏条件下，也可能会产生大量的细菌和毒素，因此不建议食用。
含有易腐食材的凉菜，比如海鲜、肉类等，即使进行了冷藏，也不建议隔夜食用，因为这些食材很容易腐败，可能在短时间内产生大量的细菌和毒素，对人体健康造成威胁。
观察食物变化：
如果发现凉菜的色泽、气味和口感发生变化，这些都是食物变质的迹象，应避免食用，以免食物中毒。
综上所述，为了确保食品安全和口感，建议将凉菜在冷藏条件下保存，并尽量在短时间内食用完毕。如果确实需要隔夜保存，务必密封保存，并注意观察食物的变化，确保没有变质迹象后再食用。