徐州春节凉菜做法

徐州春节凉菜的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

准备土豆、青椒、红椒、香葱、盐、白醋、白糖。

土豆去皮洗净，切薄片再切成细丝，放入凉水中泡五分钟，焯水后过凉开水，沥干水分。

锅内加油，炸香香葱后放凉，加入调料搅拌均匀即可。

准备腐竹、黑木耳、黄瓜、小米椒、香葱、大蒜、白芝麻、盐、白糖、生抽、米醋、蚝油、油。

腐竹、黑木耳分别泡发，焯水后过凉。

黄瓜拍一拍切段，与腐竹、黑木耳一起放入碗中，加入调料汁拌匀即可。

松花蛋去皮切成块，黄瓜切长片，老豆腐切丁焯水过凉。

调制料汁，加入蒜末、姜末、辣椒面、白芝麻，淋热油，加调料拌匀后淋在松花蛋上。

芹菜切段焯水过凉，花生米煮熟后泡一段时间。

将花生米、芹菜、胡萝卜放在一起，加入盐、生抽、鸡精、香油拌匀即可。

海带提前浸泡，切丝或直接使用，粉丝泡软焯水过凉。

调料汁中加入蒜末、小米椒圈、辣椒面、葱花、花椒粉，浇热油后加入盐、白糖、鸡精、生抽、醋拌匀，倒入食材中翻拌均匀即可。

黄瓜洗净拍碎后放入碗中，加入适量盐、糖、醋、蒜末等调料，拌匀即可。

木耳泡发后焯水，加入适量盐、醋、蒜末、辣椒油等调料，拌匀即可。

豆腐皮切成丝状，加入适量盐、糖、醋、蒜末、辣椒油等调料，拌匀即可。