酒店早餐凉菜
酒店早餐的凉菜有多种选择，以下是一些常见的凉菜制作方法：
凉拌荠荠菜 材料
：荠荠菜、蒜末、辣椒段、盐、鸡精。
做法 荠荠菜洗净后焯水，切成小段。 加入蒜末、辣椒段、盐、鸡精。 泼热油拌匀即可。凉拌素锦
材料：黄豆芽、胡萝卜、黄瓜、葱姜蒜、盐、香油、鸡精、味极鲜。
做法 茄子蒸熟后沥干水分。 葱姜蒜爆香后加入调料拌匀。红油猪肚
材料：猪肚、香菜、花生碎、香葱末、酱油、白糖、盐、鸡精、香醋、辣椒油。
做法 猪肚焯水切丝。 加入调料拌匀即可。早餐凉拌菜
材料：紫甘蓝、白洋葱、黑白木耳、腐竹、胡萝卜、大葱、紫菜、虾皮、香菜、鸡蛋。
做法 各蔬菜切丝或切片，焯水后沥干。 加入调料拌匀即可。凉拌排骨
材料：猪肋排骨、青小米椒、红小米椒、老姜块、大葱段、大蒜、鲜青花椒、辣鲜露、藤椒油、鸡精、味精、料酒、白糖、醋、鲜汤。
做法 猪肋排骨治净，放入清水里泡去血水，捞出来沥水。 焯水后加入调料煮至软熟，斩段后浇上汁水即可。凉面拌白肉
材料：猪二刀肉、姜葱、花椒、盐、凉面、蒜泥、鲜露、复制酱油、红油、白糖、香醋。
做法 猪二刀肉煮熟后浸凉，切片。 凉面煮熟后拌匀，加入调料即可。酸辣开胃香芒拌鸡
材料：熟去皮白切鸡、香芒、日本青瓜、红辣椒、金桔、香菜、白芝麻、酸辣金汤、酸柑水。
做法
鸡肉切块，香芒、青瓜、辣椒切丝。
加入调料拌匀即可。
这些凉菜不仅制作简单，而且口味丰富多样，适合早餐时食用。您可以根据自己的口味选择合适的菜品，为早餐增添一份清新和美味。