用过的凉菜汁
用过的凉菜汁可以根据不同的口味和需求进行再利用，以下是一些常见的凉菜汁及其再利用方法：
麻酱汁
原料：芝麻酱、酱油、香醋、白糖、蒜末、香油、盐、辣椒油。
再利用：可以用来拌面条、豆腐等食材，口感浓郁，风味独特。
蒜泥汁
原料：大蒜、酱油、香醋、白糖、盐、香油。
再利用：适合用于凉拌黄瓜、木耳等蔬菜，蒜香浓郁，酸辣适中。
花椒油汁
原料：花椒油、酱油、香醋、白糖、盐、蒜末、葱花。
再利用：适合用于凉拌肉类或海鲜，花椒的香气与肉类的鲜美相得益彰。
麻辣味汁
原料：红油海椒、花椒粉、红酱油、精盐、味精、白糖、料酒、姜末、小麻油等。
再利用：可调制成味汁浇淋凉菜，也可将以上调料直接拌制肚丝、卤牛肉等。