湘西凉菜怎么做
湘西凉菜是一道色香味俱全的传统美食，以其麻辣鲜香而著称。以下是一种常见的湘西凉菜——凉拌芹菜的制作方法：
凉拌芹菜的做法
食材准备：
芹菜
大蒜
盐
酱油
醋
辣椒油
白糖
香油
做法步骤：
准备芹菜
将芹菜洗净，切成适当长度的段或条。
焯水
将切好的芹菜放入沸水中焯一下，捞出后立即放入冷水中过凉，沥干水分。
准备调料
大蒜剁成蒜末。
准备好盐、酱油、醋、辣椒油、白糖和香油。
拌匀
将沥干水分的芹菜放入大碗中。
加入蒜末，再依次加入盐、酱油、醋、辣椒油和白糖，最后淋上香油。
用筷子或勺子拌匀，确保每根芹菜都均匀裹上调料。