甜甜圈的做法

1. 经典甜甜圈

食材：

高筋面粉 250 克

鸡蛋 1 个

牛奶 120 毫升

酵母 3 克

黄油 25 克

细砂糖 30 克

玉米油适量（用于炸制）

糖粉适量（用于装饰）

做法：

1. 将牛奶稍微加热至温热（约 35 - 40℃），放入酵母搅拌均匀，静置 5 分钟，让酵母活化。

2. 在一个大碗中，倒入高筋面粉，加入细砂糖，搅拌均匀。然后将活化好的酵母牛奶液倒入面粉中，再打入鸡蛋。先用筷子搅拌成絮状，再用手揉成一个光滑的面团。

3. 将黄油切成小块，放入面团中，继续揉搓，直到达到“出手套膜”的状态。

4. 将揉好的面团放在一个温暖湿润的地方进行第一次发酵，发酵至原来的两倍大，约 1 - 1.5 小时。

5. 发酵好的面团取出，排气并稍微揉搓，然后分成小块，滚圆，放入烤盘进行二次发酵约 30 分钟。

6. 预热烤箱至 180℃，将面团挤入甜甜圈模具中，八分满即可。

7. 放入预热好的烤箱中，烤 15 - 20 分钟，直到表面呈金黄色。

8. 取出后，放在凉架上晾凉，然后沾上糖粉或其他装饰。

2. 简易甜甜圈

食材：

鸡蛋 3个

糖 30克

低筋面粉 150克

泡打粉 4克

玉米油 90克

做法：

1. 将糖和鸡蛋顺时针搅拌，之后一次放入低筋面粉和泡打粉，搅拌均匀。

2. 最后放入玉米油，顺时针搅拌，无明显气泡为止。

3. 模具刷油，烤箱150°上下火预热5分钟。

4. 利用工具（勺子，裱花袋等）均匀的将面糊放置模具中，6成满即可。

5. 烤箱上下火150°，10分钟，可随时观察颜色，到点后利用余温烤熟即可。

3. 土豆泥甜甜圈

食材：

高筋面粉 225克

鲜酵母 6克

冰水 50克

细砂糖 45克

食盐 3克

蛋黄 37克

土豆泥 100克

低筋粉 25克

奶粉 7.5克

黄油 30克

做法：

1. 将主料所有粉类和液体（除黄油外）倒入揉面桶，混合至无干粉状态，揉至面团7成筋性状态。

2. 加入软化好的无盐黄油打至满筋拓展状态，出现手套膜的状态。

3. 打好的面团放入烤盘室温进行松弛20分钟左右。

4. 将松弛好的面团均匀的分成40克一小份，滚圆冷冻20分钟备用。

5. 将滚圆的面团轻轻压扁用甜甜圈模具按压成型。

6. 放入烤盘进发酵箱发酵至1.5倍大小。

7. 准备好锅加入少许的食用油中火烧至160°-170°将醒发好的甜甜圈炸制两面金黄捞出控油，放凉备用。

8. 根据自己喜欢的口味沾上各类口味的巧克力或者细砂糖，香喷喷的美食甜甜圈就制作完成了。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的配方尝试制作。