粉丝和青菜

粉丝和青菜是常见的家常菜，它们可以以多种方式搭配和烹饪。以下是几种常见的做法：

炒制

材料：青菜、豆芽、粉丝、酱油、盐、油。

步骤：

1. 豆芽焯水，去除生涩味，保持脆嫩。

2. 粉丝提前用温水泡软，然后焯水去除杂质和多余淀粉。

3. 青菜洗净，沥干水分。

4. 热锅凉油，先放入蒜末爆香，加入豆芽翻炒至软，再加入粉丝和青菜，快速翻炒均匀，最后调味出锅。

凉拌

材料：青菜、粉丝、大蒜、干辣椒、油、盐、味精、糖、醋、生抽。

步骤：

1. 青菜择洗干净，切寸段；粉丝提前用凉水泡发好，然后烫软捞出控水。

2. 青菜入开水锅中焯水，捞出投凉控水。

3. 粉丝和青菜入盆中，码上蒜末和干辣椒段。