做包子怎样收口

包子收口的手法有以下几种：

包入适量馅料后，右手捏住面皮依次捏出包子褶，收口时捏紧，收口处往上提一下即可。

捏到收口处连接开始起褶的地方，最后用手指捏住旋转出褶子边和一个圆圆的凹陷。

用食指和拇指从底部开始捏一个褶，后顺着食指方向往前捏，左边一下右边一下，直到最后捏紧变成尖尖。

先将面皮擀成边缘薄中间厚的圆饼，然后放入馅料并用左手托起周边，右手在面皮边缘随意捏一下叠出一个褶子并沿着面皮的边缘继续打褶，旋转到刚开始捏褶的地方重合后捏拢。

将面皮放上馅，然后放在左手掌中，右手捏住面皮的边起第一个褶，起褶的大拇指放在面皮的外面，包子收成奶嘴口比较容易。大拇指不动，食指拉起面形成第二、第三褶，依次类推，拉起褶的同时需要轻轻往上提拉，这样捏的褶会更均匀流畅。捏住收口所有褶子边，捏到一起，不要留缝口，捏紧面皮成奶嘴状。

左手和右手要相互配合，一边捏皱褶一边将包子转动起来，逆时针或顺时针都可以，看自己怎么方便怎么转。转一圈之后包子就捏好了。最后收口，轻轻地捏一下。

如果到最后都收不住口，可以尝试将线收这边，从这个下边一劲给它压下去，然后再捏。注意舔馅时要将馅放在中间，避免旁边沾太多馅，以免捏不住。

每次捏褶子时，左手托住包子皮，馅放皮子中心，用右手拇指和食指自右边向左依次捏出10到30个褶皱，同时用右手原种植紧顶住拇指的边缘，拇指与食指略微向外拉一拉，以使包子最后形成“颈项”。

这些手法可以根据个人习惯和包子的形状进行调整，以达到最佳的收口效果。建议多加练习，熟练掌握各种手法，使包子的外观更加美观。