农村家常烘茄子的做法

农村家常烘茄子的做法如下：

准备材料

茄子：2-3个

鸡蛋：3个

面粉：适量

盐：适量

胡椒粉：适量

葱花、蒜片、香菜（可选）

西红柿（可选）

酱油（可选）

处理茄子

将茄子洗净，切成厚片或段，放入碗中。

加入一勺盐，抓拌几下，腌出水分。

炸茄子

锅中倒入足够的油，烧至七成热（约180度）。

将茄子片或段放入油锅中，炸至金黄色，捞出沥油。

烘茄子

锅中不放油，将炸好的茄子放入平底锅或烤箱中。

加入适量的水或汤，水量以刚好没过茄子为宜。