怎么淹蒜茄子保存时间长

淹蒜茄子要保存时间长，可以遵循以下步骤：

蒸茄子

将茄子洗净，放入蒸锅中蒸熟，时间大约在10到15分钟左右，用筷子能轻松插透茄子即可。

准备蒜蓉

大蒜剥皮后捣成蒜蓉，或者用压蒜器压碎，加入适量盐搅拌均匀。

处理茄子

将蒸好的茄子从中间划开，不要切断，把蒜蓉塞进茄子中间，再放入容器中。

腌制

在容器中撒上盐，然后摆上一层茄子，再撒上一层盐，以此类推，直到把盒子摆满。

盖上盖子，放入冰箱冷藏室腌制半天到两天不等。

保存

腌好的蒜茄子一定要放在冰箱里冷藏，这样可以保存3到5天左右。