低卡酱烧茄子
低卡酱烧茄子的做法如下：
准备食材
茄子：2根，切成滚刀块或斜切块，厚度大约为2-3厘米。
葱：1根，切段。
姜：1小块，切丝。
蒜：4瓣，切成蒜末。
生抽：2大勺。
老抽：1大勺。
蚝油：1大勺。
白糖：1大勺。
料酒：1大勺。
生粉：1小勺（可选，用于裹茄子块，使口感更嫩滑）。
香醋：1小勺（可选，增加酸香）。
处理茄子
将切好的茄子块放入清水中浸泡10分钟，减少茄子的苦味和油腻感，然后沥干水分备用。
炒茄子
热锅凉油，加入切好的姜丝、蒜末，用小火慢慢煸炒至香气四溢。
加入茄子块，大火翻炒，稍微让茄子两面微微焦黄，表皮变软。