茄子肉末黄豆

茄子肉末黄豆是一道美味的家常菜，主要材料包括茄子、肉末和黄豆。以下是几种不同的做法：

末茄子

食材：肉末200g、大紫茄子1个、芝麻油2匙、生抽2匙、花雕酒2匙、蚝油2匙、黄豆酱1勺、老抽1匙、盐适量。

做法：

1. 肉末中加入花雕酒、生抽、芝麻油，腌制10分钟。

2. 茄子切成条，不粘锅内放油，下肉末炒至变色，划散。

3. 加入蚝油、老抽、黄豆酱，翻炒均匀。

4. 茄子条炒到变软，加入炒好的肉末，一起翻炒即可出锅。

黄豆烧茄子

食材：茄子2根、猪肉300克、菜椒1个、黄豆酱6克、生抽适量、盐2克。

做法：

1. 茄子去皮切条，蒸十几分钟冷却后手撕成条。

2. 猪肉剁碎，菜椒切碎，蒜切碎。

3. 锅里加油，炒猪肉至散，加入蒜泥和菜椒炒出香味。