茄子丝炒蒜黄好吃吗

茄子丝炒蒜黄 非常好吃，并且是一道非常开胃下饭的家常菜。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材准备：

茄子：2根

蒜黄：200克

大蒜：3-4瓣

姜：1小块

葱：1根

八角：2颗

生抽：1汤匙

蚝油：1汤匙

盐：适量

鸡精：适量

食用油：适量

烹饪步骤：

茄子处理

将茄子洗净，去掉茄子皮，切成细丝。

将切好的茄子丝放入盆中，加入两勺盐腌制10-15分钟，使茄子变得软烂，吸油减少。

蒜黄处理

将蒜黄洗净，切成约2厘米长的段。

炒制

茄子丝腌制好后，倒出多余的水分。

锅中倒入少许油，烧热至六成热（约150℃），放入葱姜爆香。