麻辣粉丝烧茄子的做法

麻辣粉丝烧茄子的做法如下：

准备食材

茄子：200g

粉丝：100g

猪肉：100g

青椒、红椒：根据喜好添加

葱、姜、蒜

食用油、盐、豆瓣酱、生抽、蚝油、陈醋

处理食材

茄子切成小段，装碗里加入2勺盐拌匀，腌制10分钟让茄子出水。

粉丝用温水浸泡1小时以上，泡软后用剪刀剪断方便食用。

葱切葱花，姜蒜切末，青椒和红椒切丝。

炒制

锅中倒入较多的油烧热，放入茄子小火爆香2分钟后盛出。

锅内留两勺底油，放入葱姜蒜末爆香，再放入猪肉末翻炒至变色。

放入一勺豆瓣酱、一勺生抽、一勺蚝油、一勺陈醋，翻炒均匀。