发面教程做馒头花卷

发面教程：做馒头和花卷

一、发面

材料准备

面粉：1000克

酵母粉：8克

温水：460克

小葱：适量

食盐：适量

食用油：适量

发面步骤

将酵母粉放入面粉中搅拌均匀。

倒入温水，一边倒水，一边用筷子搅面，搅拌成絮状。

用手和成光滑面团，要反复揉，多揉一会，才会更好吃筋道。

将揉好的面盖个保鲜膜进行发酵，发酵至原来的面团两倍大，用手指插一下面团，如果没有回缩表示已发酵好。

二、馒头制作

面团处理

将发酵好的面团取出，在案板上进行揉搓排气，撒点干面粉避免粘连。

成型

将面团搓成长条状。

用刀切成相等大小的面剂子，揉成馒头形状。

三、花卷制作

面团处理