茄子肉末土豆饼怎么做

茄子肉末土豆饼是一道美味的家常菜，做法如下：

准备食材

土豆 1个

茄子 1个

肉末 100克（猪肉或鸡肉均可）

葱 1根

姜 1小块

蒜 3瓣

盐 适量

生抽 适量

老抽 少许（可选，用于上色）

鸡精 少许（可选）

淀粉 适量

食用油 适量

胡椒粉 适量

面粉 适量（可选，用于增加面皮的筋性）

处理食材

土豆去皮后切成细丝或丁，放入蒸锅中蒸至软烂，然后压成泥状。

茄子洗净后切成薄片或丁，放入微波炉高火蒸4分钟，然后取出备用。

葱切葱花，姜切末，蒜切末。

调制馅料