油炸知了放水吗

油炸知了时 不需要放水。具体做法如下：

清洗知了：

首先将知了用水清洗干净，去除表面的污垢和杂质。

煸炒干水分：

将清洗干净的知了放入炒锅里，用中小火煸炒，直到知了表面的水分被完全煸干。

油炸知了：

将煸炒干水分的知了倒入油锅中，用中火或小火炸至酥脆。在油炸过程中，需要不断翻动知了，使其受热均匀，以免一面糊了，另一面还没熟。

调味：

炸至酥脆的知了捞出后，放入适量的盐进行调味即可。

通过以上步骤，可以做出香酥可口的油炸知了。在油炸过程中，确保知了表面的水分被完全煸干，这样可以使油炸出来的知了更加酥脆，避免油溅伤人。