油炸海鱼怎样做不腥
油炸海鱼去腥的方法有以下几种：
香料去腥法
在炸鱼前，准备大葱段、生姜片、陈皮和花椒。
先正常炸鱼，炸完后捞出油渣，放入葱姜，用小火炸至焦酥。
加入陈皮和花椒，继续炸至焦酥，捞出备用。这样处理过的油可以用于炒菜或拌菜，腥味大大减少。
洋葱去腥法
洋葱与油的比例为1:1（重量比）。
剥皮后切成丝，炸至焦酥。这样处理过的油腥味也显著减少。
选择新鲜鱼
新鲜的鱼肉是炸鱼成功的基础，不新鲜的鱼腥味难以去除。
清洗与去腥
清洗鱼时，用食盐擦洗鱼身，去除鱼鳃、内脏、腹部的黑膜和鱼鳞上的腥味源。
可以用姜片和少量料酒擦拭鱼身，再用水冲洗干净，增强鱼肉的鲜美感。