蒸鱼做法不用油炸

选择一条新鲜的鱼，如鲈鱼、鳜鱼等，重量在400克左右为宜。

清洗干净鱼，去鳞、去内脏，用厨房纸巾吸干水分。

在鱼身上划几刀，以便更好地入味。

在鱼身上均匀抹上少许盐，撒上一些姜片和葱段，腌制10-15分钟。

在蒸锅中加水，大火烧开后，将腌制好的鱼放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸8-10分钟。具体时间根据鱼的大小调整，可以用筷子插入鱼肉最厚的地方，如果没有血水流出即表示蒸熟了。

取一个小碗，加入适量的蒸鱼豉油、少许糖和清水调匀。

将调味汁均匀地淋在鱼身上。

锅中倒入适量的食用油，烧至冒烟。然后将热油均匀地淋在鱼身上，特别是葱丝和姜丝上，这样可以激发出香味。

通过以上步骤，你就可以完成一道美味的蒸鱼，既简单又健康，避免了油炸带来的油腻感。