杂菇炒苦瓜

杂菇炒苦瓜是一道营养丰富且具有独特口感的菜品。下面是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

苦瓜：300克

香菇：10克（鲜）

胡萝卜：15克

植物油：30克

盐：2克

白砂糖：5克

味精：1克

料酒：5克

步骤

苦瓜处理

剖开苦瓜，挖去瓤和籽，洗净。

切粗丝，放入沸水中焯一下，捞出沥水。

香菇处理

将香菇洗净，放水中泡发，捞出挤去水，去柄，切丝。

胡萝卜处理

胡萝卜洗净，切丝。

炒制

炒锅置大火上，倒入植物油，烧热。

先放入香菇丝和胡萝卜丝，煸至胡萝卜丝变软。

倒入苦瓜丝煸炒透。