香辣小螃蟹太辣

香辣小螃蟹太辣的话，可以尝试以下几种方法来调整辣度：

减少辣椒用量：

在炒制香辣底料时，可以适当减少干辣椒的用量，以降低整体辣度。

使用火锅底料：

如果喜欢更温和的辣味，可以选择辣度较低的火锅底料，或者减少火锅底料的用量。

加入糖或醋：

在炒制过程中加入适量的糖或醋，可以中和辣味，使整道菜的味道更加平衡。

选择辣度较低的辣椒：

如果使用的是干辣椒，可以尝试选择辣度较低的辣椒，如甜椒或指天椒。

最后阶段加入葱：

在出锅前加入一些葱，可以进一步中和辣味，同时增加香味。

通过以上方法，可以根据个人口味调整香辣小螃蟹的辣度，使其更适合自己的口味。