如何让牛肉香辣不柴不腥

用手将牛肉和调料抓拌均匀，边抓边摔打，这样可以让牛肉更加筋道。

最后加入一勺食用油，锁住牛肉的水分，腌制十分钟。

炒牛肉

锅中倒入适量的油，油热后放入腌制好的牛肉。

迅速将牛肉炒散，炒至牛肉变色。

牛肉变色后立即盛出备用，这样可以保证牛肉的嫩滑。

爆香调料

锅中再倒入少许油，放入姜蒜沫、泡椒小米椒。

用中小火将调料爆香，让香味充分释放。

炒制小炒牛肉