酱豆角怎么做好吃

酱豆角是一道传统的家常小吃，口感醇厚的酱香味，做法简单，以下提供几种不同的做法：

做法一：传统腌制方法

准备材料

鲜豆角5000克

食盐400克

鲜姜、大蒜各100克

花椒、大料各15克

白酒50克

白糖50克

制作步骤

将食盐、蒜、生姜、花椒、大料、白糖放入凉开水中泡20天后备用。

将豆角去筋后洗净沥干，放入料汤内，同时加入白酒，密封坛口，10天即为成品。

做法二：干煸豆角

准备材料

长豆角500克

五花肉100克

蒜瓣5瓣

姜片10片

花椒10粒

制作步骤

将豆角清洗干净，掰成小段。

五花肉切成薄片，蒜拍碎，姜切成细丝。

锅烧热，倒入10克油，放入五花肉煸至变色，加入蒜、姜和花椒煸出香味。

加入豆角，炒至变色，放入黄豆酱，加清水和糖煮开，焖2分钟，出锅食用。

做法三：凉拌豆角

准备材料

青豆角250克

盐1/4小匙

白醋1小匙

鸡粉1/4小匙

蒜末适量

香油适量

清水1大匙

制作步骤

将豆角洗净，切成小段，焯水后捞出，沥干水分。

锅烧热，倒入适量油，放入蒜末炒香，加入醋、鸡粉、盐和水调成芡汁，淋在豆角上，拌匀即可。

做法四：酱爆豆角

准备材料

豆角500克

农家酱200克

葱1根

油适量

味精适量

制作步骤

豆角洗净切段，焯水后过凉水，沥干水分。

锅烧热，倒入适量油，爆香葱花，放入豆角煸炒至变色，加入农家酱，加适量清水，烧开后炖制10分钟，加味精提鲜，出锅装盘。

做法五：麻酱豆角

准备材料

豆角250克

芝麻酱2大匙

生抽1大匙

盐适量

少量凉开水

蒜末适量

香油适量

制作步骤

豆角洗净煮3-5分钟，捞出过凉水，沥干水分。

芝麻酱用凉开水调稀，加入盐、蒜末和香油，搅拌均匀。

将调好的麻酱淋在豆角上，用手抓拌均匀，即可享用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。