电饭锅构造图解
电饭锅的构造主要包括以下几个部分：
发热盘
这是电饭锅的主要发热元件，通常是一个内嵌电发热管的铝合金圆盘，内锅放在它上面，取下内锅即可看见。
限温器（磁钢）
限温器又叫磁钢，内部装有一个永久磁环和一个弹簧，可以按动，位置在发热盘的中心。煮饭时，按下煮饭开关时，靠磁钢的吸力带动杠杆开关使电源触点保持接通。当锅底的温度不断上升，永久磁环的吸力随温度的上升而减弱，当锅里的水被蒸发掉，锅底的温度到达103±2℃时，磁环的吸力小于其上的弹簧的弹力，限温器被弹簧顶下，带动杠杆开关，切断电源。
保温开关（恒温器）
保温开关由一个弹簧片、一对常闭触点、一对常开触点、一个双金属片组成。煮饭时，锅温度上升，由于构成双金属片的两片金属片的热伸缩率不同，结果使双金属片向上弯曲。当温度到达80℃以上时，在向上弯曲的双金属片推动下，弹簧片带动常开与常闭触点进展转换，从而切断发热管的电源，停顿加热。当锅温度下降到80℃以下时，双金属片渐渐冷却复原，常开与常闭触点再次转换，接通发热管电源，进展加热。如此反复，即到达保温效果。
杠杆开关
杠杆开关是一个机械结构，有一个常开触点。在煮饭时，按下煮饭开关时，杠杆开关使电源触点保持接通。
限流电阻
限流电阻用于限制电流的大小，保护电路。
指示灯
电饭锅通常配有煮饭指示红色氖灯和保温指示黄色氖灯，用于指示烹饪状态。