干煸西兰花家常做法

干煸西兰花的家常做法如下：

西兰花洗净后切成小朵。

胡萝卜切片，蒜切片，葱切段。

可根据口味准备一些辣椒和花椒。

将西兰花放入沸水中焯水约1分钟，捞出后立即用冷水冲凉，沥干水分备用。这一步可以去除西兰花的涩味，使其口感更脆爽。

锅中倒入适量油，油热后放入蒜片爆香。

加入腌制好的肉片（可选），炒至肉变色后盛出。

接着放入西兰花，大火快速翻炒，使西兰花均匀受热。

在翻炒过程中加入盐、糖、生抽等调料，继续快速翻炒，使调料均匀地包裹在西兰花上。

最后加入炒好的肉片（如果之前没有放肉），翻炒均匀后即可出锅。

如果喜欢口感软一些的西兰花，可以先焯水后再炒，但这样会损失一些营养和口感。

干煸西兰花的关键在于火候和翻炒，要确保西兰花均匀受热且不出水，这样才能保持其香脆口感。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的干煸西兰花。这道菜色香味俱佳，营养丰富，适合各种场合。