豆腐焖白菜潮汕做法

经典做法

材料：豆腐、干香菇、蒜蓉、肉末、猪油、白菜、清水、生抽、蚝油、盐、胡椒、生粉水。

步骤：

1. 油热后先把豆腐炸至金黄后捞出备用。

2. 泡好的干香菇炒香，下入蒜蓉炒至微黄，再加入肉末炒至7-8分熟备用。

3. 下猪油炒软白菜，加入清水、生抽、蚝油和盐，翻炒均匀。

4. 下豆腐和炒过的香菇肉末，盖盖焖8分钟，加胡椒提香，最后淋生粉水勾芡。

简易做法

材料：白菜1/4棵、豆腐1块、火腿肠1根（可选）、木耳1小把、葱、蒜、生抽、老抽、蚝油、盐、水、油、香油。

步骤：

1. 木耳提前泡发，白菜洗净切块，豆腐切片，火腿肠切片（可选），蒜切末。

2. 煎豆腐至两面金黄备用。

3. 爆香蒜末葱花，加入白菜、火腿肠和木耳炒至白菜软。

4. 加入生抽、老抽、蚝油、盐和水，煮开后把豆腐码上面，盖盖焖煮5分钟。

5. 汤汁收紧后点香油出锅。

丰富做法

材料：白菜、豆腐、葱、姜、蒜、小米辣、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、水、油、香油。

步骤：

1. 煎豆腐至两面金黄备用。

2. 爆香葱姜蒜和小米辣，加入白菜和木耳炒至断生。

3. 加入火腿肠、煎好的鸡蛋和豆腐，翻炒均匀。

4. 加入生抽、老抽、蚝油、盐和水，中小火炖煮5分钟。

5. 汤汁收紧后点香油出锅，撒上葱花增香。

家常做法

材料：白菜、豆腐、食用油、盐、生抽、鸡精、蚝油、白胡椒粉、清水。

步骤：

1. 白菜洗净切块，豆腐切块焯水去腥。

2. 爆香调料，加入白菜炒至软。

3. 加入生抽、料酒和蚝油，继续翻炒。

4. 加入清水，大火烧开后转小火慢炖。

5. 放入豆腐，继续炖煮10分钟，调味后勾芡出锅，撒上葱花。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法来尝试。希望这些信息对你有所帮助!