木耳难掰断是真木耳吗
木耳是否难掰断并不能单独作为判断其真伪的标准，但可以作为辨别木耳质量的一个参考因素。
优质木耳的特性
优质木耳通常色泽乌黑且有光泽，体积轻，花朵大蒂端不带木质。
表面卷曲紧缩，黑泽而光润，色泽均匀，一面呈现灰色。
好的干黑木耳质地坚硬且有韧性，用手指不易捏碎，用牙齿也不容易咬断。
不易掰断的木耳
优质的木耳因为保存完整，所以价格较高，泡发出来的木耳也完整。
不易掰断的木耳可能说明其保存状态不佳或品质较低。
缩成卷的木耳
木耳在晒干或烘干过程中可能会产生轻微的卷曲，但卷成卷的木耳品质不高。