蚝豉胡萝卜

蚝豉胡萝卜是一种 滋补汤品，其食材包括干品冬菇、蚝豉干、胡萝卜和猪脊骨，有时还会加入生姜等调料。以下是制作蚝豉胡萝卜汤的详细步骤和功效：

材料

干品冬菇 40克

蚝豉干 30克

胡萝卜 250克

猪脊骨 500克

生姜 2片

清水 2500毫升

食盐 适量

制作步骤

准备食材

干冬菇和蚝豉用清水泡发，泡软后洗干净备用。

胡萝卜削皮洗净，切成滚刀块备用。

猪脊骨用清水冲洗干净，然后冷水下锅焯水，煮到水面浮起血沫时捞出，用清水冲洗干净。

煲汤

锅里放入所有材料——猪脊骨、冬菇、蚝豉、胡萝卜和两片生姜，接着倒入清水（大约10碗的量）。

大火烧开后，转成小火慢炖。

慢熬2小时，汤开了之后，调成小火慢慢熬煮，时间大约是2小时。

最后加入适量的食盐调味。

功效

滋阴养血：蚝豉具有滋阴养血的功效，适合补五脏。

补血益气：干冬菇能够补血益气，增强免疫力。

润肺益肝：胡萝卜富含维生素A，有助于润肺益肝。

温中散寒：生姜可以温中散寒，驱除体内寒气。

小提示

选购蚝豉时，应挑选身干、个大、色红、没有霉变的品质好的蚝豉，这样的蚝豉营养足，味道也更香。

泡发冬菇的水不要丢掉，可以在煲汤时继续使用，让汤更香浓。

通过以上步骤和技巧，你可以轻松制作出一道美味且滋补的蚝豉胡萝卜汤，适合家庭食用。