芹菜炒鸡蛋芹菜怎么切

芹菜炒鸡蛋中芹菜的切法如下：

清洗与切段

将芹菜洗净，去掉叶子（叶子可留作他用），然后切成约3厘米长的段。

芹菜也可以斜刀切成小寸段备用。

焯水

在锅中加入少量水，烧开后放入芹菜段，快速焯水1分钟，捞出沥干水分。这一步能让芹菜颜色更翠绿，口感更脆。

炒制

焯水后的芹菜段放入锅中，大火快速翻炒，加盐调味。

将炒好的鸡蛋重新倒回锅中，与芹菜一起快速翻炒均匀，确保每根芹菜都裹上蛋液，即可出锅。

通过以上步骤，你可以得到一盘色香味俱佳的芹菜炒鸡蛋。