自然发面用多少苏打粉

关于自然发面时苏打粉的用量，存在以下几种建议：

一斤面粉放三两小苏打。

一斤面粉放4—5克小苏打。

一斤面粉放10克左右小苏打粉。

小苏打和面粉的比例大概是1:500。

综合以上信息，可以得出以下结论：

一斤面粉放三两小苏打是一种常见的做法，但需要注意小苏打放多了容易使面团发黄且不易膨胀。

一斤面粉放4—5克小苏打也是一个较为常用的比例，适用于大多数面点制作，可以避免因小苏打过量而产生的不良口感和色泽问题。

一斤面粉放10克左右小苏打粉则是一个较为大胆的用量，适合喜欢更松软口感的人，但同样需要注意小苏打放多了可能会产生苦味或涩味。

因此，建议根据个人口味和实际需求来选择合适的苏打粉用量。如果追求更自然的发酵效果和更好的口感，可以尝试使用酵母来发面，而不是小苏打。如果必须使用小苏打，建议从较少的用量开始尝试，并根据发酵情况逐渐调整。