油炸贝壳面怎么做

油炸贝壳面的做法如下：

材料准备

贝壳面180克

干辣椒5克

大蒜15克

黑橄榄6∼8颗

橄榄油30㏄

盐适量

胡椒适量

番茄6颗

洋葱丁80克

大蒜末20克

九层塔少许

西芹1/2根

番茄酱汁制作

番茄以滚水汆烫10秒钟捞起，过冷水后，去皮去籽并切成细碎状。

干辣椒切大丁，大蒜切碎备用。

热锅，放入材料B的橄榄油及洋葱丁爆香，再加入番茄碎及其余材料B以小火熬煮成浓稠状，以少许盐调味即为番茄酱汁备用。

贝壳面煮制

取一深锅煮水至滚沸，加入1匙盐，放入贝壳面煮至八分熟时捞起，拌入橄榄油后备用。

炸制过程

热油锅，先放入黑橄榄拌炒后，爆香干辣椒丁、大蒜碎，加入番茄酱汁70cc以小火煮至浓缩出味后，以盐、胡椒调味过，再加入贝壳面拌炒均匀待稍收汁时起锅即可。

建议：

在煮贝壳面时，可以加入少许橄榄油，防止粘连。

在炒制过程中，可以根据个人口味调整盐和胡椒的用量。

如果喜欢更丰富的口感，可以在炸制时加入一些蔬菜或肉类。