红烧肉的做法不放糖

不加糖的红烧肉做法如下：

备料

五花肉 500克

姜 6-7片

蒜 7-8瓣

干辣椒 8个

桂皮 一小块

酱油 适量

生抽 适量

米酒 适量

鸡精 半勺

花椒油 适量

盐 适量

鹌鹑蛋 若干

煮肉

五花肉洗净切块，泡血水。

凉水下锅，加入适量料酒、葱段、姜片，水开后撇去浮末，捞出备用。

炒香料

锅里放油，油热后放入五花肉炒两分钟，加入姜蒜辣椒八角桂皮香叶，炒香。

调味

加入米酒，炒至酒干。

加入生抽和酱油，继续翻炒上色。

炖煮

加入适量开水，水开放鹌鹑蛋煮大概半小时。

水快干时加入鸡精、盐、花椒油。

收汁

起锅装盘。

小贴士

选择五花肉：选用肥瘦相间的五花肉，炖煮后口感更佳。

焯水去腥：五花肉焯水可以去除血水和腥味，使红烧肉更美味。

炒糖色：虽然本做法不加糖，但可以通过炒糖色来增加红烧肉的色泽和风味。

希望这个做法能帮助你做出美味的红烧肉!