青椒肉丝玉米淀粉

青椒肉丝玉米淀粉的常见做法如下：

准备肉丝

里脊肉切成细丝，加入一勺料酒、盐、白胡椒粉，抓拌均匀。

加入半个鸡蛋清，搅拌均匀。

加入一勺玉米淀粉抓匀，最后加入一勺食用油，防止下锅粘连，腌制10分钟。

准备青椒

青椒去籽后切成细丝，姜蒜切片备用。

炒制

起锅烧油，下入肉丝滑散，炒至变色后捞出备用。

锅中留底油，加入姜蒜片，炒出香味。

加入一勺豆瓣酱，炒出红油。

倒入切好的青椒丝，大火翻炒均匀。

将炒好的肉丝重新倒入锅中，加入一勺白糖和蚝油提鲜，大火翻炒均匀即可。

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