100g猪肝含蛋白质

猪肝作为一种常见的食材，不仅味道鲜美，而且营养价值丰富。在蛋白质含量方面，猪肝是一个优质的蛋白质来源。

蛋白质含量

根据最新的研究和数据，每100克猪肝中的蛋白质含量大约在19到21克之间。这一含量远高于许多其他食物，使其成为补充蛋白质的良好选择。

营养成分

除了蛋白质，猪肝还含有碳水化合物、脂肪以及多种维生素和矿物质。具体来说，每100克猪肝中，碳水化合物含量约为5.0克，脂肪含量约为3.5克，维生素A含量为4972微克，维生素E含量为0.86毫克，维生素B₂含量为2.08毫克，烟酸含量为15毫克，钾含量为235毫克，铁含量为22.6毫克。

健康考量

尽管猪肝的营养价值高，但需要注意的是，猪肝中的胆固醇含量也相对较高。因此，对于有心血管疾病风险的人群来说，建议适量食用，并注意不要超过每周两次，每次不超过50克。

食用建议

在日常饮食中，猪肝可以作为蛋白质和铁质的良好来源。然而，在食用猪肝时，应注意以下几点：

适量食用：根据个人健康状况适量摄入，避免过量。

搭配均衡：与其他食物如蔬菜、水果和主食等一起食用，以维持营养均衡。

注意新鲜度：选择新鲜、安全的猪肝，避免食用受污染或不新鲜的猪肝。

医生建议：在服用某些药物时，应咨询医生意见，避免与猪肝中的成分发生不良相互作用。

综上所述，猪肝是一种营养价值高且蛋白质含量丰富的食物，适合多数人群适量食用。然而，对于特定人群，如心血管疾病患者，需要特别注意摄入量，并在医生指导下进行饮食调整。