蛋糕体有哪些

蛋糕体是蛋糕的主要结构部分，根据不同的分类标准，可以分为多种类型。以下是一些常见的蛋糕体类型：

海绵蛋糕：

以鸡蛋、面粉、糖为主要原料制成的蛋糕，具有浓厚的鸡蛋香味，因结构多孔类似海绵而得名。

戚风蛋糕：

以蛋白、蛋黄、面粉、糖、油脂为主要原料制成的蛋糕，因其轻盈蓬松的口感而被大众所喜欢。

全蛋海绵蛋糕：

使用全蛋而非蛋白制成的海绵蛋糕。

分蛋海绵蛋糕：

将蛋白和蛋黄分别打发后混合制成的海绵蛋糕。

烫面蛋糕：

采用泡芙面糊的做法，蛋白打发后与蛋黄和粉类混合制成的蛋糕。

达克瓦兹：

以蛋白、坚果粉、面粉、糖为主要原料制成的蛋糕，风味偏向坚果，制作上比马卡龙容易。

热那亚蛋糕：

全蛋与杏仁膏混合后，再加入面粉、油脂、乳脂制成的蛋糕。

无面粉饼底：

以蛋白、蛋黄、巧克力、油脂为主要原料，蛋白打发后混合蛋黄制成的无面粉蛋糕底。

芝士蛋糕：

以芝士为主要原料制成的蛋糕，口感丰富浓郁。

提拉米苏：

虽然主要原料包括咖啡、马斯卡彭芝士等，但其蛋糕体通常也归类为芝士蛋糕的一种。