做蛋糕用多少泡打粉

做蛋糕时使用的泡打粉量主要取决于蛋糕的配方和所需的蓬松度。以下是一些常见的泡打粉用量建议：

一般建议

1斤（500克）面粉放2-3克泡打粉。

100克面粉放2-10克泡打粉。

具体配方

对于7寸圆形蛋糕，一小勺泡打粉通常就足够了。

在某些配方中，如低筋面粉90克、鸡蛋6个、蜂蜜70克、泡打粉3克的蛋糕，泡打粉用量为3克。

注意事项

如果放多了泡打粉，可能会导致蛋糕有异味，并且影响口感。

泡打粉的使用量应根据具体配方进行调整，过多或过少都可能影响蛋糕的质量和口感。

综合以上信息，可以得出以下结论：

对于一般家庭烘焙，使用1斤面粉时，建议放2-3克泡打粉。

对于特定配方或追求更高蓬松度的蛋糕，可以根据配方要求适当增加泡打粉用量，但要注意不要过量，以免影响口感和风味。

建议在实际制作时，先按照配方的建议进行，然后根据蛋糕的实际效果进行调整，以达到最佳的口感和外观。