熏猪肝炒土豆

熏猪肝炒土豆是一道美味的家常菜，主要食材包括土豆和猪肝。下面是这道菜的详细做法：

食材准备

土豆 2个

猪肝 3两

青椒 1个

豆瓣酱 1茶匙

生姜大蒜 适量

五香粉 1茶匙

料酒 10克

白醋 5克

生抽 10克

耗油 5克

生粉 1茶匙

油 适量

盐 适量

处理食材

土豆去皮洗净，切成薄片或丝，青椒切成圈。

猪肝洗净，放入清水中浸泡10分钟，加入5克白醋和5克料酒，然后切成薄片，用生粉、盐、生抽、料酒、耗油、五香粉腌制10分钟。

炒制过程

锅里放油烧热，放入土豆片炒至断生，加入一小碗水，放盐煮至土豆熟，盛起备用。

锅烧热放油，放入生姜大蒜头、青椒和豆瓣酱炒香。

快速放入猪肝翻炒至猪肝变色。

将炒好的土豆倒入锅中，翻炒一分钟即可盛起。