清蒸菜谱减肥做法

清蒸扇贝

主料：

扇贝10颗， 葱1根， 红辣椒1根， 姜1小段， 蒜头1瓣

辅料： 米酒约5小匙， 蒸鱼酱油约5小匙

做法:

1. 扇贝去肠泥；葱切葱花；辣椒切小片；姜、蒜头切碎备用。

2. 将扇贝放入蒸盘，洒上姜、蒜、辣椒、葱，再淋上约1/2小匙的米酒及蒸鱼酱油，将蒸盘入锅，以大火蒸3分钟即完成。

清蒸鲈鱼

主料：

鲈鱼， 葱， 姜， 料酒， 盐， 蒸鱼豉油

做法:

1. 活鲈鱼，去鳞去腮去脏，洗净血污。

2. 两面打花刀，以盐、料酒、葱姜里外抹匀、腌渍片刻。

3. 装盘，鱼身抹少许油（或盖几片火腿），盘中洒少许料酒，鱼身下垫姜片、葱段，上烧热的蒸锅蒸约15分钟。

4. 切大量葱姜丝备用。

5. 蒸好的鱼去掉杂料，装入新盘，淋上蒸鱼豉油，葱姜丝、辣椒段均匀摆在鱼身上，起锅烧热油，淋至鱼身即可。

蚝油杏鲍菇

主料：

杏鲍菇1斤， 葱2根， 姜1小段

辅料： 水15cc， 香油1大匙， 蚝油3大匙， 碎冰糖1大匙

做法:

1. 杏鲍菇切约1公分宽片；姜切薄片；葱切寸段备用。

2. 热锅后，转中小火，加油2大匙，姜、葱白入锅爆香，加杏鲍菇炒匀，再加水略拌，加入合调味料拌匀，转大火，炒至杏鲍菇吸收酱汁，加葱绿炒匀，再加香油略拌即完成。

金针菇蒸鸡腿

主料：

新鲜鸡腿3个， 生抽， 料酒， 老抽， 蚝油， 少许黑胡椒粉， 姜丝， 小米辣， 金针菇一小把

做法:

1. 把买的新鲜鸡腿洗净，两面各划几刀放入碗中，加入2勺生抽、1勺料酒、半勺老抽、半勺蚝油、少许黑胡椒粉、姜丝和小米辣，抓匀腌制30分钟。

2. 把洗净焯水了的金针菇放碗底，放入鸡腿和剩余的料汁，水开上汽大火蒸30分钟，即可出炉开吃。

鲜虾蒸蛋

主料：

鲜虾12只， 鸡蛋3个， 生抽， 豆瓣酱， 葱花， 亚麻籽油

做法:

1. 把买的鲜虾洗净去壳去虾线，碗中先加入2勺生抽、半勺豆瓣酱、1小勺亚麻籽油、少许葱花，搅拌均匀。

2. 然后打入3个鸡蛋，放入鲜虾仁，水开上锅蒸8分钟，即可开吃。

清蒸鳕鱼

主料：

鳕鱼3块， 料酒， 姜片， 葱段， 青红椒丝， 热亚麻籽油， 蒸鱼豉油

做法:

1. 鳕鱼洗净，用料酒、姜片、葱段、青红椒丝腌制30分钟。

2. 蒸锅水开后，放入鳕鱼，蒸10分钟。

3. 蒸好后取出，倒掉盘中的汤汁，撒上葱姜蒜末，淋上蒸鱼豉油，最后浇上一勺热油激发香味。

这些菜肴不仅美味，而且营养丰富，适合减肥期间食用。希望这些做法能帮助你享受健康美味的蒸菜。