为什么我的米饭先铲一边

米饭在盛出时先铲出来一边的原因主要有以下几点：

方便盛饭：

将第一勺饭盛到一边可以更方便地盛起饭来，同时也给了下一位盛饭者很大的便利性。

尊重传统文化和风俗习惯：

在中国传统文化中，将第一勺饭盛到一边是为了表示对祖先和神灵的尊敬和感激。古代人们相信祖先和神灵在饭前会先品尝一口，所以第一勺饭要盛到一边，以示尊敬和感恩。

避免米饭粘锅：

有时候先拨一下米饭，是因为水放少，饭做得硬了，底粘在锅上，不拨一下不好盛。

均匀受热：

先盛出一部分米饭，可以让锅内的蒸汽散去一些，使得剩下的米饭受热更均匀，从而避免米饭软硬不均。

综上所述，米饭先铲出来一边的做法既方便实用，又体现了对传统文化的尊重。