蒜苔胡萝卜肉末丸子

蒜苔胡萝卜肉末丸子是一道色香味俱佳的家常菜，以下是几种不同的制作方法：

方法一：经典做法

准备食材

蒜苔：清洗干净，控干水分，切成小碎丁。

胡萝卜：先切薄片再切丝，最后剁碎。

猪肉：先切片再剁成肉馅。

调料：葱花、姜末、生抽、老抽、蚝油、黄豆酱、胡椒粉、花生油、鸡蛋、玉米淀粉。

制作过程

将葱姜和肉馅放在一起，加入调料，搅拌均匀。

加入胡萝卜和蒜苔，继续搅拌均匀，最后加入玉米淀粉，搅拌成面糊状。

手上抹点油，将肉馅团成一个个小丸子。

将丸子放入锅中，用大火蒸15分钟。

西红柿划十字刀，用开水烫一下去皮，切碎备用。

热锅放油，放入蒜末炒出香味，加入西红柿，炒至出汁，加入生抽和蚝油，翻炒均匀，加入清水，丸子煮两分钟后加一碗水淀粉，煮至汤汁变稠，关火。

将酱汁淋在丸子上，撒上葱花即可。

方法二：适合宝宝的做法

准备食材

瘦肉：1小块。

鸡蛋：1个。

胡萝卜：半根。

蒜薹：3根。

姜：1块。

调料：盐、面粉少量。

制作过程

瘦肉切成小丁丁，胡萝卜切碎，蒜薹切碎。

取姜汁，加一点点水，用擀面杖捣一下，过滤到肉里。

加入一个鸡蛋和少量面粉，搅拌均匀，面粉不要太多。

锅中放屉布，把搅拌好的馅料弄成小丸放进去，大火烧开，蒸15分钟。

方法三：番茄蒜苔肉丸子

准备食材

番茄：1个。

蒜苔：适量。

胡萝卜：适量。

葱：适量。

姜：适量。

淀粉：适量。

调料：食盐、生抽、蚝油、十三香、食用油。

制作过程

蒜苔切头去尾，切成碎丁，胡萝卜去皮切成丁。

猪肉切成肉末，加入葱花和姜末，加调料搅拌均匀。

加入蒜苔和胡萝卜丁，继续搅拌均匀，最后加入淀粉搅拌成面糊状。

手上沾上清水，抓一把馅料整理成丸子，放入蒸锅蒸20分钟。

西红柿切成碎丁，炒出香味，加入生抽、蚝油和水淀粉勾芡，煮开后淋在丸子上。

方法四：简单做法

准备食材

蒜苔：适量。

胡萝卜：适量。

猪肉末：适量。

调料：黄豆酱、食盐、蚝油、胡椒粉、生抽、鸡蛋、淀粉、食用油。

制作过程

蒜苔切小丁，胡萝卜切丁，猪肉末加调料搅拌均匀。

加入蒜苔和胡萝卜丁，继续搅拌均匀，最后加入淀粉搅拌成糊状。

抓一把馅料在手上整理成丸子，放入蒸锅蒸20分钟。

蒜末炒出香味，加入生抽、蚝油和水淀粉勾芡，煮开后淋在丸子上。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的方法尝试制作。