君之蛋黄酥做法

君之蛋黄酥的做法如下：

准备材料

水油皮：中筋面粉150克、猪油70克、白糖30克、水30克

油酥皮：低筋面粉120克、猪油60克

内馅：红豆沙150克、咸鸭蛋黄6个

蛋液：1个蛋黄打散

装饰：黑芝麻适量

制作水油皮

将中筋面粉、猪油、白糖和水混合，揉成柔软的面团，盖上湿布或保鲜膜，静置30分钟。

制作油酥皮

将低筋面粉和猪油混合，揉成面团，盖上湿布或保鲜膜，静置30分钟。

组合酥皮

将水油皮分成6等份，油酥皮也分成6等份。

取一份水油皮，按扁后放入一份油酥皮，用虎口包裹收口，搓成圆球。

擀皮包馅

将包好的酥皮擀成椭圆形，从上到下轻轻卷起。