莲藕杭州做法

1. 莲藕刨皮洗净，切成3毫米厚的薄片，青海椒切碎。

2. 藕片开水下锅煮半分钟，捞起。

3. 加入适量白米醋、盐、白糖拌匀，加入泡椒拌匀。

4. 取净锅烧热，加入适量玉米油烧热，把热油浇在辣椒上面滋一下。

5. 倒入藕片里搅拌均匀，摆盘。

1. 把莲藕切薄片用凉水清洗并浸泡。

2. 水中放少许盐，把藕片放入锅中，水刚刚开就关火，及时把藕片捞出放入凉水。

3. 把辣椒面，花椒面，芝麻放入碗中。

4. 把姜在油中爆香。

5. 将姜捞出浇入准备好的辣椒面花椒面中，然后在辣椒油中放生抽，糖，醋，蘑菇精。

6. 把藕片从凉水中捞出，浇入调好的碗汁，拌匀装盘即可。

1. 莲藕洗净待用，去皮，从中间关节处切开，取一节把头切开，漏出莲藕中间洞洞部分。

2. 糯米提前泡一夜，泡好的糯米装入莲藕节中，一定要塞实。

3. 取切掉的莲藕头，用牙签固定好。

4. 高压锅内放水加入一包红糖，一大块老冰糖，煮沸加入干桂花。

5. 放入装好糯米的莲藕节，一定要固定紧，不然煮的过程中米会洒出来，水要没过莲藕，高压锅上气后20分钟用筷子扎一下莲藕，一下能扎透就说明已经可以了，去掉牙签。

1. 莲藕去皮切块清水浸泡。

2. 锅中水烧开放入莲藕焯烫过凉。

3. 炒锅倒油爆香葱蒜，然后倒入莲藕翻炒。

4. 加入白糖、生抽翻炒，再加少许盐和适量的冷水烧制片刻。

5. 淋入香醋、水淀粉，翻炒均匀关火。

1. 首先将莲藕切片，泡入清水中、葱切长段。

2. 准备好碗，淋入适量香醋、蒸鱼豉油、麻油，加少许盐、白糖，搅拌均匀。

3. 锅中倒入小半锅清水，水开时，加少许盐，下入藕片，焯熟，捞出入凉水。

4. 准备好藕片，淋入调好的碗汁拌匀。

5. 锅中放入油，下入干虾米、葱段，炸至葱段焦香，然后将葱油浇于藕片之上，拌匀，品尝即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择尝试。希望这些信息对你有所帮助!